Scarpine Bebè Tutorial

Ciao da  Loredana Mesiano....

So che il web è invaso da foto tutorial e video tutorial su come fare scarpine da bebè in pasta da modellazione o pasta di zucchero ma c'è posto per tutti no? 

Ecco quindi ecco il mio tutorial scarpine bebè

occorrente :

• pasta da modellazione
• un foglio di carta (io uso quella della stampante )
• un pò di carta forno
• una matita
• un mattarello di plastica
• una taglierino per pasta di zucchero  o un coltellino affilato
• uno stampino a forma di fiore
• della carta casa
• ball tool
• delle piccole perline di zucchero per completare i fiorellini 
• rotella dentellata per simulare le cuciture

Iniziate disegnando su un foglio di carta la sagoma delle scarpine

ritagliate ora le due parti e ricopiatele sulla carta forno e ritagliate anche quelle

Stendete la pasta da modellazione non troppo sottile ,diciamo 4 o 5 mm , poggiate le sagome sulla pasta da modellazione e ritagliate con il bisturi con la rotellina dentellata segnate delle cuciture lungo tutti i bordi

Dovrete fare due sagome di tomaia e due per il resto della scarpa che ovviamente userete capovolgendo in modo simmetrico .

Passiamo a formare la prima scarpina.

Mettete un pò di colla sulla tomaia ,lungo tutto il bordo laterale (lo spessore ) e iniziate dalla punta unendo il punto 1 con il punto 2 e incollate con molta attenzione seguendo il contorno

ora sollevate la linguetta e formate il cinturino.
con il ball tool arrotondate dall'interno la punta della scarpina .
mettete della carta da cucina stropicciata  per tenere   la punta nella forma più corretta e più indietro per tenere sollevato  il cinturino

Passate a fare la seconda scarpina lavorando in modo assolutamente speculare alla prima e capovolgendo la sagoma della tomaia .

Ora potete pensare alla decorazione facendo con lo stampo ad espulsione dei piccoli fiorellini che saranno il bottone del cinturino e le guarnizioni delle scarpine al centro dei fiorellini mettere una punta di colla edibile e posizionate una perlina di zucchero .

A presto!

Loredana

Ginger Bread House

Buon giorno! mi chiamo Bruna, Bruna Marconi e sono una Miss K! Non ho mai adottato nick perché mi rappresento abbastanza con il mio nome.

Non è facile parlare di sé, si rischia sempre di non essere obiettivi, elencherò quindi i miei aspetti più negativi senza timore di essere contraddetta: sono una rompicoglioni (si potrà dire?!?)critica oltre misura, piuttosto disillusa dalla vita e da troppe persone, aggressiva, assolutamente agnostica,ma ho un vero unico pregio: sono assolutamente sincera!!non dico che quel che penso che è quel che credo fermamente ragion per cui ho pochissimi amici che sanno apprezzarmi. finito!!!!!!!

Sono in questo gruppo perché amante di Kuka e dei dolci  J che mi diletto a fare . Adoro la condivisione perché mi permette ti allargare i miei orizzonti e trasmettere il poco che già sò! Non mi dilungo oltre nel parlare di me, sarebbe scorretto e sfocerebbe in un vostro disinteresse nei miei confronti…. Mi presento con questa casetta di natale ma chi vorrà “approfondire ” meglio le mie potenzialità potrà farlo cliccando : Blog di Bruna

Ciao, bruna

GINGER BREAD HOUSE

Ingredienti :

350 gr di farina
150 gr di zucchero di canna
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiaini di zenzero macinato
1 cucchiaino cannella macinata
1/2 cucchiaino noce moscata macinata
1/2 cucchiaino chiodi di garofano macinati
3 cucchiai di miele
110 gr di burro morbido
1 uovo grande

Preparazione:

Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti solidi, ad esclusione dello zucchero.

Nel frattempo in un pentolino  sul fuoco mettere lo zucchero, il miele e il burro e mescolare fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto ed amalgamato al miele e burro.

Formare la fontana con la farina e al centro  mescolare l'uovo sbattendolo e cominciare ad incorporarlo alla farina stessa, versare piano piano il composto liquido tiepido sull'uovo e mescolare insieme il tutto fino ad ottenere un impasto tipo frolla che riporrete in frigo (io l'ho preparato la sera per lavorarlo poi la mattina)

A questo punto stenderete in sfoglia dello spessore non inferiore ai 3/4 mm e ritaglierete le sagome delle case per porle in teglia coperta di carta forno a cuocere a 180° per 10/15 minuti.
Vi guiderà il profumo a stabilire la cottura e , comunque, lasciateli poi raffreddare prima di toccarli perchè saranno ancora troppo morbidi per lavorarli.
Freddati per bene li assemblerete  e decorerete a piacere con la glassa o con il cioccolato.
La glassa preparata con zucchero a velo ed albume in proporzione di 4 a 1 , una parte di albume + 4 parti di zucchero.

Chiaramente, oltre che sul mio blog, mi trovate anche nel gruppo: Miss K La Cake!

Pizza al formaggio marchigiana della NONNA!!!

Siori e Siore la ricetta della pizza di formaggio marchigiana della mia nonnina!!!!

Buon giorno!!! Sono Roberta Cerioni e ........anche io sono UNA MISS K!!!!!!!
Voglio presentarmi a voi con una ricetta di famiglia....come avete potuto leggere, questa è la pizza di formaggio della mia nonna.....

INGREDIENTI PER 2 PIZZE DI FORMAGGIO ( diametro 18 cm e 22 cm  alte almeno 10 cm)

 2 uova e 2 tuorli

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero
60 gr di lievito di birra fresco
mezza bustina di lievito per dolci in polvere
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
40 gr di burro leggermente salato
125 ml di latte
375 gr di farina
100 gr di grana
125 gr di pecorino
100 gr di groviera
pepe QB

PROCEDIMENTO:
Sbattere con una frusta le uova, con l'olio, il sale, lo zucchero, il burro morbido a pezzi e il lievito sciolto nel latte tiepido ( non caldo mi raccomando)
In una ciotola a parte mescolare farina, formaggi ( tranne il groviera ) e lievito per dolci.
Unire i due composti e dividere l'impasto in 2 e metterlo in stampi imburrati. Cospargeteli di groviera.
Mettete in forno a 40 gradi per 45 minuti ( fase di lievitazione....farete molto presto così ...piccolo trucco )
cucinare a 180 gradi ( formo già caldo ) per altri 45 minuti
Et.....voilà!

MANGIATE BRINDANDO ALLA MIA SALUTE GRAZIE :)

Mi trovate su: La Fabbrica dei Dolci

su: Pagina Facebook Roberta

e naturalmente sul gruppo: Miss K......La Cake!

Farfalla in ostia Tutorial

Ciao, mi chiamo Felicita Curato, e sono una Miss K!

Sono una persona solare ed estroversa ed esprimo questo modo di essere nelle mie creazioni in pasta di zucchero, spesso sperimentando nuove applicazioni ... oggi vi mostro un tutorial che vi permetterà di realizzare una farfalla in ostia ..

Occorrente:

1 foglio di ostia
1/2 di colla di pesce (gelatina)
1 wire calibro 24
Merletto di zucchero
Un pezzetto di pdz (8gr)
Una matita
Bisturi
Pennellino

Disegnate le ali della farfalla sull ostia e traforate la parte interna col bisturi.

Mettete la gelatina nell acqua per 10min, scolatela senza strizzare molto, passatela al microonde per per qualche secondo, lasciare intiepidire.

Tagliate a pezzetti il merletto, spennellate la gelatina sui bordi interni forati in precedenza e applicate i pezzetti di merletto .. io ho usato questo azzurro per rendere meglio il procedimento .. lasciate asciugare. 

Intanto modellate il corpicino, applicate la gelatina ai lati e attaccate le ali facendo  pressione qualche secondo, in fine inserite il wire e la vostra farfalla è pronta per posarsi su un magnifico fiore ... 

Grazie dell attenzione a presto :-)

Mi trovate su: La mia pagina facebook Cake free style

e sul gruppo: Miss K ....La Cake!

Cupcake con cuore di Rocher!

CIAO A TUTTI SONO KATIA BARONCELLI E SONO UNA MISS K!!

Sono 20 anni che cucino, la mia passione piu' grande e la cosa che amo di più è organizzare Catering per tutti gli eventi e fare dolci a non finire !!!

Quattro  anni fa mi sono avvicinata il mondo del Cake Design e ne sono rimasta affascinata. Da quando faccio torte in Pasta di Zucchero, non riesco più a farne a meno, vorrei crescere professionalmente e migliorare sempre di più e chissà se un giorno riuscirò a  realizzare quel sogno che ho da bambina.......aprire un laboratorio!!!!

Oggi, condivido con voi, un tutorial delle Cupcake con il cuore di Rocher.

LINK TUTORIAL YOUTUBE

Per informazioni, domande e perché no......4 chiacchiere, mi trovate su:

https://www.facebook.com/pages/Katia-e-Fra-Catering-Love-Cake-Design/342199832489401?pnref=about.overview

ed ovviamente nel gruppo: MISS K......LA CAKE!

A presto!

Pane fatto in casa........trucchi!

Eccomi qui MissKappina  anche io ...

Sono Loredana, per il mio blog e la mia pagina sono pasticcera pasticciata per i miei amici Lory, per i miei amici "internettiani" sono Lolly e per i miei figli :mamma-che-si-mangia-oggi-?

Amo cucinare, mi diletto in modo molto "dilettantesco" con il cake design e ultimamente sono entrata nel loop della "pasta madre "o "lievito madre". Amo il suo essere complicato e delicato è come un figlio in più in casa .
Vi assicuro che sa ricambiare offrendo prodotti ottimi e gratificanti .
Il mio consiglio di oggi sarà sulla cottura del pane nel forno di casa ,adattabile sia per pani con lievito madre che per quelli con il lievito di birra ,vi assicuro che il risultato vi sorprenderà.

Diamo ,in questo post, per scontato che abbiate già fatto un impasto buono ,ben incordato, che lo abbiate formato dopo puntatura (periodo di riposo del pane) e dopo le sue pieghe che quindi partiate da una base “sicura ” e corretta
attrezzatura necessaria per cuocere il pane in casa 

• un cestino di vimini largo tre volte il vostro impasto
• carta forno
• una leccarda o teglia abbastanza larga con i bordi bassi
• un pentolino senza manici o una piccola teglia
• uno spruzzino per l’acqua
• un mestolo di legno

Abbiamo detto che vi trovate con il vostro impasto pronto formato per adeguarsi al cestino (se avete un cestino tondo farete una pagnotta tonda se il vostro cestino è allungato farete un filone )
 
Molti a questo punto consigliano di mettere a lievitare il pane in un cestino con un canovaccio ben infarinato per poi  rivoltarlo e spostarlo prima della cottura ecco io questo metodo ,a meno che non siate esperti di panificazione ve lo sconsiglio . Il rischio che si corre è quello di vedere il pane appiattirsi miseramente una volta rovesciato e capovolto e questo significherebbe mandare in fumo ore di lievitazione .
Io invece vi consiglio di rivestire con un foglio di carta forno che esca bene dai bordi  il cestino ,di mettere sulla carta forno un pò di farina preferibilmente di grana più grossa quindi o una semola non rimacinata o una farina macinata a pietra ,e poggiare l’impasto sulla carta forno . Spolverizzare il pane con altra farina poi sigillare per bene con pellicola da cucina .
A questo punto potete far lievitare come più preferite con il passaggio in frigo oppure senza .
quando è arrivato il momento che ritenete ottimale per la cottura procedete in questo modo :
impostate il forno su 240, mettete all’interno un pentolino con acqua poggiandolo sul fondo a contatto la base,  mettete la griglia leggermente più in basso rispetto alla metà precisa del forno e lasciate all’interno una leccarda su cui poi cuocerete il pane.
aspettate 15 minuti e prima ancora che il forno raggiunga la temperatura stabilita infornate tirando velocemente fuori la leccarda bollente e appoggiandovi sopra il pane con tutta la carta forno .
Con lo spruzzino vaporizzate acqua sulle pareti e chiudete programmando il forno per 1 ora .
Da questo momento e per i primi 20 minuti dovrete vaporizzare acqua sulle pareti ogni 5 minuti .
Il vapore che si creerà all’interno impedirà il formarsi immediato della crosta che potrebbe ostacolare la crescita del pane e il lavoro del lievito .
Trascorsi i primi venti minuti abbassate la temperatura a 220 e proseguite per altri 20 minuti senza più vaporizzare ma sempre con il pentolino di acqua sul fondo .
abbassate di nuovo la temperatura a 200 e levate il pentolino di acqua (sarete ora a 40 minuti trascorsi su 60 ) aprite in questi 10 minuti lo sportello del forno perlomeno una volta dando modo al vapore di uscire .
Aspettate altri 10 minuti e abbassate a 180, eliminate la leccarda e poggiate direttamente il pane sulla griglia del forno lasciando lo sportello del forno aperto a fessura con un mestolo di legno. Questo perchè è arrivato il momento di procedere all’asciugatura del pane anche nel suo interno quindi basta vapore e via al riciclo di aria.
Ecco trascorsi i 60 minuti di cottura .
a questo punto potete o spegnere il forno e lasciar freddare per mezz’ora il pane all’interno oppure impostarlo su 140 e lasciarlo lì mezz’ora .
Per finire prendete il vostro pane e poggiatelo in verticale su una parete fredda e lasciatelo freddare completamente.

Foto 1:  poggiare il pane sulla teglia calda, prelevandolo con tutta la carta forno dal cestino in cui ha lievitato, e praticare i tagli che permetteranno al pane di crescere in cottura 

FOTO 2 : spruzzare acqua sulle pareti del forno con uno spruzzino ogni 5 minuti  per i primi venti minuti di cottura 

FOTO 3: eliminare la teglia da forno e la carta poggiando in pane direttamente sulla griglia 

FOTO 4: fate freddare il pane ponendolo in verticale contro una parete fredda

Foto 5: interno del pane

Se non aveste mai provato a fare il pane in casa, seguendo questi consigli riuscirete sicuramente e se voleste una ricetta o aiuto per il lievito madre ......

mi trovate su facebook sulla mia pagina  https://www.facebook.com/pasticcerapasticciata?ref=hl


e sul mio blog  http://blog.giallozafferano.it/pasticcerapasticciata/

e ovviamente sul gruppo https://www.facebook.com/groups/758179940923675/?fref=nf

Notizie utili!

Buon giorno a tutti!

Oggi, cercheremo di farvi entrare nella nostra routine! 
Ogni volta che se ne presenta l'occasione, ci scambiamo pareri e consigli sugli ingredienti e le attrezzature per poter eseguire i nostri lavoretti!

Inutile dire che abbiamo i "nostri" negozi, online e non,  preferiti!

Settimana scorsa abbiamo preso d'assalto il supermercato Lidl, dove si potevano acquistare 2 bacche di vaniglia a € 1,49!

Dalla settimana scorsa pero', sono disponibili anche gli aromi della Belbake

 Aromi che non sono disponibili tutto l'anno e che ritornano sugli scaffali nel periodo natalizio,  quindi se volete, fatene scorta almeno fino al Natale prossimo!!!! (non ricordo esattamente il prezzo ma credo sia €1,99, ricontrollerò per voi)

Inoltre, questa settimana, ci sono cose interessanti come ad esempio il Fiammeggiatore (€ 14,99)

ed i simpatici stampi per dessert o antipasti in varie forme (€ 6,99 ogni set)

Da segnalare, sempre al supermercato Lidl, sono i prodotti della linea DELUXE, consiglio il burro al tartufo estivo, ottimo! Se non ci siete mai stati, fateci una passeggiata, ci sono tanti prodotti validi e a buon prezzo!

Fonte: http://www.lidl.it/it/index.htm

Buona giornata!

Kuka