Crema Al Burro Meringata

Buon giorno da Annapaola, c'è stato un giorno di buco nei post ma per una ottima ragione, ottima in tutti i sensi,  LA CREMA AL BURRO MERINGATA!!!!!

La crema al burro meringata è un composto buonissimo per niente stucchevole come la classica crema al burro,  sicura che ve ne innamorerete  come sapore e come resa  ecco il tutorial per farla al meglio.


INGREDIENTI 

120 g di albumi 

240 g di zucchero semolato

480 g di burro ammorbidito ma non sciolto

un pizzico di sale

vanillina o baccello di vaniglia

foto 1  perche' la crema riesca nel migliore dei modi bisogna rispettare le proporzioni di 2-4-8, ovvero se 2 e' il peso degli albumi, va usato il doppio del loro peso di zucchero semolato ed il quadruplo del loro peso di burro.

foto 2 La prima parte del lavoro va fatta a bagnomaria, perciò preparate un tegame con acqua e uno da poter mettere dentro, Ovviamente se avete la planetaria con la ciotola in metallo userete quella per mettere gli albumi

foto 3 o non ce l ho....e mi adatto! si aggiunge quindi albumi

foto 4 si inizia a montare con le fruste

foto 5 quando iniziano a schiumare si aggiunge lo zucchero la vanillina o la polpa della vaniglia e il pizzico di sale

foto 6 si continua a montare

foto 8 quando si arriva a questa bella consistenza tipo meringa e lo zucchero si è sciolto bene bene si può passare in planetaria

foto 9 ecco come deve venire 

foto 10 si inizia ora a montare

foto 11  quando il composto si sara raffreddato si aggiunge il burro, un pezzo o 2 per volta aspettare prima di aggiungere i pezzi successivi diamo il tempo di assorbire bene

foto 12 quando tutto il burro sarà inserito e ben montato la nostra crema al burro meringata è pronta

foto 13  eccola pronta!!!    buon lavoro a tutte!

Rosa Tutorial

Buon giorno a tutti!!!!

Sono Letizia e oggi voglio proporvi il tutorial per realizzare una bellissima rosa con i petali su ferretto. Una tecnica particolare, un pò più laboriosa ma di grande effetto!

Ecco cosa occorre:

Utilizzare ferretto numero 22 fare un gancetto!! Da una pallina di 2 centimetri realizzare un conetto

Realizzare il primo giro di tre petali formando il bocciolo !! ( io preferisco farne 2 da 3

Avvolgere il primo petalo E così via con il secondo e il terzo

Ecco il bocciolo con soli 3 petali

Proseguire allo stesso modo con altri due giri di petali da 5 !!! L'ultimo giro sarà realizzato con sette petali nel quale saranno inseriti i ferretti

Prendere una pallina di gumpaste stenderla con il mattarello lasciando la parte dove andrà ad ospitare il ferretto più "cicciotta" avendo cura di assottigliare bene la parte esterna

Una volta inserito il ferretto tagliare con il cutter

tagliato il petalo posizionarlo sul tappetino e dare movimento passando il Bull tool avendo molta cura ad assottigliare bene la parte esterna

A questo punto posizionare il petalo all'interno del cucchiaio facendo molta attenzione a non far girare il ferretto all'interno ... Date movimento è il petalo facendolo uscire un po' dal cucchiaio

Passate le ore di asciugatura si passa al montaggio con la guttaperca inserire un petalo alla volta sovrapponendo uno all'altro

Ecco come deve essere montata

Ed eccola terminata spero che questo tutorial sia di vostro gradimento ....e vi auguro buon lavoro

Liquore alle Caramelle Rossana

Salve,mi chiamo Anna Benvenuto,sono una Miss K!

Sono nonna di quattro ragazzini ,3 femmine e un maschietto, da qui nasce la mia esigenza nonchè passione per i dolci e in particolare per le torte decorate che ai bambini piacciono tanto.

Oggi però mi presento con una ricetta di un liquore alla caramella rossana,  di un'amica, Stefania Araimo, visto che ci dobbiamo preparare per fare regalini di Natale.       

Ingredienti:

        

200 g. caramelle rossana (quelle con carta rossa)                                                   100 ml panna liquida;

175ml latte intero;

75 g. alcool o se preferite come me meno forte solo 50 g.                                       Procedimento:

tritare le caramelle in un robot io ho usato il bimby(prima le ho un pò martellate per evitare di rompere il robot ). Se usate il bimby aggiungete latte e panna 15/18 min. vel 2, altrimenti portate a bollore sul fuoco, raffreddare e aggiungere alcool. Spero di essere stata chiara e che questa ricetta possa esservi utile per i regalini o per bere un bicchierino in compagnia dei vostri amici!

Per informazioni o solo per curiosità potete trovarmi, oltre che nel gruppo Miss K La Cake   anche sulla mia pagina Anna's cake

A presto!

Castello Frozen Tutorial

Ciao  a tutti da Felicita!

Oggi, vi illustro come procedere per ricreare su una torta, il castello del famoso cartone animato del momento, FROZEN.

Occorrente :

Un foglio di polistirolo, a noi serviranno 50cm e con l avanzo creare una sorta di spuntoni
3 basi di polistirolo: diametro 25, 20,15
Un taglierino
Vassoi igienici
Pioli
Stecchini da spiedino
2,5 kg di pdz
Coloranti alimentari; blu, azzurro e bianco .
Parte commestibile
torta a 2 piani
Teglia diametro 25 e 20.

Il tutorial come potrete vedere è puramente fotografico, se doveste avere domande in merito alla realizzazione, non esitate a contattarmi nel gruppo Miss K La Cake! o come al solito sulla mia pagina Cake FreeStyle

A presto!

Viso Minnie e/o Topolino Tutorial

Buon giorno! 

Come promesso, ecco il tutorial fotografico per realizzare il viso di  Minnie e/o Topolino!

Se avete seguito il Tutorial volto sara' semplicissimo realizzare anche questo!

A presto!

Chiara Anima di Zucchero

Volto femminile in Pasta di zucchero Tutorial

A volte creare non è solo una passione, ma anche una piccola oasi di pace e di serenità, un momento di relax per se stessi, anche se si fanno le tre o le 4 del mattino..!
Per me è così!, e che sia dipingere, scrivere, disegnare o fare un dolce, o creare un personaggio in pasta di zucchero, il bello è trovarsi in quel momento! :)
Un po' sognatrice, ma anche io adesso sono una Miss K!! :D
Qui trovate il tutorial per realizzare un viso umano in pasta di zucchero,  di seguito il passo passo fotografico corredato alla fine di tutte le spiegazioni foto per foto !
Un abbraccio, buon lavoro e..buona oasi a tutti!! :)
Chiara Anima di Zucchero

A presto con il prossimo tutorial per il viso di Minnie !